耒阳融媒11月9日讯(记者 李靖宇 梁梓坤 刘喜)近日，随着衡阳市《关于推进餐饮市场促稳回暖的若干措施》政策的深入实施，耒阳餐饮消费市场焕发出蓬勃生机。作为本土餐饮的代表之一，耒水情餐饮紧扣政策导向，以 “鲜” 为魂、以 “诚” 为基，从食材甄选到菜品烹制，用心守护每一位食客的味蕾体验——其选用的河鲜当天现捞、蔬菜来自本地生态农场，从源头确保食材新鲜，让耒阳味道在烟火气中愈发醇厚。
走进耒水情餐饮的后厨，秩序井然。白色的工作服干净整洁，厨师们各司其职。这里推行严格的食材处理规范，生熟食材分区存放，刀具、砧板按用途分类标识，从源头杜绝交叉污染。而新鲜的食材，正是厨师们施展技艺的基础。每一道经典耒阳菜品的制作，都有着精准的标准。像招牌大和鱼，选用本地当日现捞的鲜活大和鱼，烹饪时先以茶油热锅，加入生姜、紫苏爆香，再放入鱼块小火慢煎至两面金黄，让鱼肉充分吸收汤汁的鲜香，出锅时撒上一把新鲜葱花，鲜嫩入味。“我们坚持传承耒阳传统烹饪技艺，更以新鲜食材为底，就像这道大和鱼，从选鱼到出锅每一步都有讲究，就是为了让食客尝到耒水独有的鲜。” 耒水情餐饮厨师长肖恒健介绍道。
三十余年来，耒水情餐饮始终坚守初心，深耕本土餐饮文化。除了经典的耒阳家常菜，餐厅还以大和鱼为核心，挖掘耒阳特色食材，推出耒水生态鱼宴、农家土菜系列等特色菜品，让老食客常吃常新，也让外地游客感受耒阳饮食文化的独特魅力。“我们就是想把耒阳的好食材、好味道呈现给大家，尤其是这道大和鱼，承载着耒水的水土气息，希望更多人通过它爱上耒阳这座城市。” 耒水情餐饮创始人徐嘉动情地说。
如今，乘着衡阳餐饮市场促稳回暖政策的东风，耒水情餐饮持续提升服务品质，优化用餐环境，推出家庭聚餐套餐、朋友小聚优惠等活动，以更贴心的服务、更地道的美味，迎接每一位食客的到来。未来，耒水情餐饮将继续深耕本土，以大和鱼等特色菜品为抓手，探索健康餐饮新路径，为耒阳餐饮市场的繁荣发展注入更多活力。
一审：梁斌
二审：陈剑民
三审：何孝国
责编：徐霞
来源：耒阳市融媒体中心
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